Caramel au beurre salé
Voici une recette de sauce de caramel au beurre salé.
Voici la recette:
Pour environ 3 petits pots
200 g de sucre
2 càs d'eau
20 cl de crème liquide
20 g de beurre
1 pincée de sel
Porter à ébulition dans une casserole la crème liquide. Couper le beurre en morceaux. Dans une autre casserole, porter à ébulition l'eau et le sucre SANS REMUER!!! Quand le sucre commence à devenir brun, retirer alors du feu. Ajouter alors le beurre en morceaux hors du feu, remuer avec une spatule et ajouter le sel. Ajouter ensuite la crème liquide bouillante dans le caramel en remuant. Remettre sur le feu. Quand le mélange commence à épaissir retirer du feu et mettre en pot. Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur. Réchauffer le caramel au bain-marie.