la cuisine de marie

Voici une recette de sauce de caramel au beurre salé.

Voici la recette:

Pour environ 3 petits pots

 200 g de sucre
 2 càs d'eau
 20 cl de crème liquide
 20 g de beurre
 1 pincée de sel

Porter à ébulition dans une casserole la crème liquide. Couper le beurre en morceaux. Dans une autre casserole, porter à ébulition l'eau et le sucre SANS REMUER!!! Quand le sucre commence à devenir brun, retirer alors du feu. Ajouter alors le beurre en morceaux hors du feu, remuer avec une spatule et ajouter le sel. Ajouter ensuite la crème liquide bouillante dans le caramel en remuant. Remettre sur le feu. Quand le mélange commence à épaissir retirer du feu et mettre en pot. Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur. Réchauffer le caramel au bain-marie.

Voici une tarte tatin que j'ai appris à faire lors de mon stage dans une pâtisserie.

Voici la recette:

environs 8 pommes

plus d'une tasse de sucre

une pâte brisée

Commencez par préchauffé votre four à 180/200°C. Aprés avoir fait ça éplucher les pommes, les couper en deux, les évider. Quand vous avez fait ça chauffez une poele, et mettez le sucre petit à petit en remuant de temps en temps mais pas trop pour pas que cela ne forme des cristaux de sucre. Quand votre sucre est brun mettez le dans un moule. Déposer les pommes la façe bombé dans le caramel (lors du démoulage cela fera plus beau). Il vous resteras quelque morceaux de pommes, coupés les en morceaux pour qu'ils comblent les trous. Quand toutes les pommes sont mises et les trous bouché recouvrer de pâte brisée et laissez cuire jusqu'à ce que la pâte dore. Quand la pâte dors sortez la du four et démoulez-la.

Bonjour, en allant sur plusieurs blogs de cuisine j'ai vu des cupcakes, tous plus alléchants les uns que les autres.

Alors j'ai voulu essayer. J'ai fait ma pâte, je l'ai mise au four et je l'ai laisser cuire. Je les ai sortit ils sentaient bon etaient beau. Puis j'ai fait le glaçage et la CA-TA-STROPHE il ne ressemblait à rien il était plein de grumeaux, rejettait de l'eau et n'était vraiment pas appétissant!!! Enfin bon ce n'est pas trés grave vu que j'étais trés satisfaite de mes petits cupcakes!!!

Voici la recette:

Pour 8 ou 10 cupcakes

La génoise (américaine):

200 g de sucre
2 œufs
4 c. à s.de crème fraîche
120 ml d’huile neutre
200 g de farine
½ c. à c. de levure chimique
½ c. à c. de bicarbonate de soude ( facultatif )
1 pincée de sel

Préchauffez le four à 180°C .

Battez le sucre et les œufs au fouet électrique jusqu’à obtenir un mélange blanc et épais. Ajoutez la crème fraîche et fouettez à nouveau. Incorporez l’huile toujours en fouettant, la farine tamisée ainsi que la levure, le bicarbonate et le sel. On obtient une pâte lisse et sans grumeaux.
Répartissez la pâte dans les moules en stoppant à 1 cm de bord.
Enfournez pour 15 à 20 minutes .
Démoulez et laissez refroidir.

C'est tout simplement DE-LI-CI-EUX!!!

Voici une recette de beignets pommes, poires:

La pâte à beignets que j'utilise et seulement soit pour les beignets aux pommes soit les beignets aux poires.

Voici la recette:

- 100g de farine,

- 2 oeufs,

- 2 dl de lait,

- la moitié d'un sachet de sucre vanillé,

- Autant de pommes ou poires que l'on veut.

1) Mélanger la farine avec le reste des ingrédients jusqu'a l'obtention d'une pâte lisse et lourde.

2) Eplucher les poires et/ou les pommes, les coupées en morceaux, et les mettre dans la pâte

3) Faire frire la pâte à beignets.Quand ils sont cuits les soupoudrer de sucre glace.

Et déguster!!!

Voici une recette que j'ai faite, il y a un bon bout de temps mais que je n'ai pas mise.

Voici une photo:

Les ingrédients:

- Quelques morceaux de raisins,

- Une pomme,

- Du sucre pour faire du caramel,

- Un verre de jus d'orange.

La préparation:

- Éplucher la pomme, la couper en quartiers.

- Mettre dans une casserole avec du jus d'orange et attendre que la pomme ramollisse.

- Faire un caramel et tremper les raisins dedans.

J'ai fait une tuile au caramel mais elle était immangeable car elle était trop dure. C'est pour ça que je ne vais pas mettre la recette.

J'espère que vous allez vous régaler,

Bisous.

Coucou, voici une recette que j'ai faite, avec des fruits!!! Voici la photo:

Les ingrédients:

- un kiwi,

- deux pommes,

- deux poires,

- quelques meringues,

- 1 ou 2 cuillères à café de sucre,

- un petit peu d'eau.

La préparation:

- Éplucher les pommes et les poires et les couper en petits dés d'environ 2 cm.

- Prendre le sucre et l'eau, mélanger dans un récipient, et mettre les pommes et les poires dedans. Mettre le tout au congélateur.

- Pendant ce temps, prendre le kiwi, le vider en faisant attention de ne pas casser la peau.

- Couper en petits morceaux ce que vous avez vidé du kiwi. Remettre tout dedans. Mettre au frais.

Le dressage:

- Mettre les pommes et les poires dans une verrine, recouvrir de petits morceaux de meringue.

-Mettre le kiwi sur un coquetier.

Et déguster!!!

Bisous.

Un dimanche (je crois), j'ai fait un bricks aux pommes et au chocolat et des brochettes de pomme avec un coulis de chocolat.

Voici la photo (désolé, elle est un peu floue) :

La recette:

  Les ingrédients :

    Le bricks :

- la moitié d'une pomme,

- trois carrés de chocolat légèrement fondu mais pas trop.

    Les brochettes :

- l'autre moitié de la pomme

- du chocolat fondu

   La pratique :

- couper la pomme en morceaux, les mettre (les morceaux) dans le bricks avec le chocolat

- couper la pomme en morceaux, les mettre (les morceaux) sur un pic, faire fondre le chocolat.

Et déguster!!!

Bisous.Bonne journée

Il y a un bon moment, j'ai voulu faire des nems. Mais le problème, c'est que je n'avais pas de galette de riz, j'ai donc décidé de le faire avec des feuilles de bricks.

Voici la photo:

La recette:

-la moitié d'un chèvre dur ou un peu mou,

-deux cuillères bien bombées de chèvre (j'ai pris cabrette),

-de la ciboulette.

La pratique:

-mélanger le chèvre dur et les deux cuillères, ajouter la ciboulette, et bien mélanger.

-rouler dans la feuille de bricks, faire frire et déguster.

Bisous. Bonne journée.

Voici un coulant au chocolat que j'ai fait.

J'ai trouvé la recette sur ce blog:

http://stationgourmande.canalblog.com/archives/2005/10/23/920359.html

Voici une petite photo.